Het grootste probleem van een te hoge zoutinname is dat het kan leiden tot een verhoogde bloeddruk. Een overmatige zoutconsumptie brengt verschillende gezondheidsrisico’s met zich mee, zoals:
- Hart- en vaatziekten als gevolg van hoge bloeddruk.
- Nierschade.
- Oedeem, oftewel het vasthouden van vocht, wat kan leiden tot zwellingen, met name in de benen, enkels en voeten.
- Botontkalking.
De algemene aanbeveling voor volwassenen is om maximaal 6 gram zout per dag te consumeren, wat overeenkomt met ongeveer één afgestreken theelepel zout. Dit lijkt veel, maar het probleem is dat zout in veel producten voorkomt. Zo bevat een kop instantsoep 1,5 tot 2,2 gram zout, vier boterhammen ongeveer 1,4 gram en een handje gezouten pinda’s circa 0,22 gram. Wist je trouwens dat zoete drop vaak meer zout bevat dan zoute drop? Keukenzout (natriumchloride) wordt gebruikt om de smaak te versterken, terwijl zoute drop meestal salmiakzout (ammoniumchloride) bevat in plaats van gewoon keukenzout. Al deze kleine hoeveelheden zout tellen op, waardoor je aan het einde van de dag gemakkelijk boven de 6 gram uitkomt.
Het grootste probleem is niet dat mensen te veel zout aan hun eten toevoegen, maar dat ongeveer 80% van de zoutinname afkomstig is uit bewerkte producten waar al zout aan is toegevoegd, zoals brood, kaas, vleeswaren en kant-en-klare maaltijden of sauzen. Overmatig zoutgebruik wordt daarom nog steeds beschouwd als een van de belangrijkste oorzaken van de eerder genoemde aandoeningen.
