Avocado’s zijn vruchten, maar worden in de keuken vaak gebruikt als groente in salades en bowls. Guacamole is natuurlijk de bekendste toepassing, als dip voor tortillachips. Avocado’s bevatten veel voedingsstoffen: gezonde vetten, vezels, vitamines (A, D, E, K), mineralen en antioxidanten.
Vanwege het relatief hoge vetgehalte zijn ze calorierijk, wat ze minder geschikt maakt voor mensen die moeten letten op hun calorie-inname in verband met hun dieet. De vetzuren in avocado’s zijn enkelvoudig en onverzadigd, en dus gunstig voor hart en bloedvaten.
Er bestaan veel verschillende soorten avocado’s. In de supermarkt zie je echter meestal maar een paar varianten. De bekendste zijn de Hass, Lamb Hass en Fuerte-avocado. Ze verschillen in grootte, vorm, kleur, textuur van de schil en natuurlijk in smaak.
Het kweken van avocado’s vergt veel water, wat een impact kan hebben op de biodiversiteit. Daarom worden ze als minder milieuvriendelijk beschouwd. Kies waar mogelijk voor avocado’s met een duurzaamheidskeurmerk.
Avocado’s bevatten veel voedingsstoffen die kunnen bijdragen aan een goede gezondheid. Voor mensen die op hun calorie-inname moeten letten, wordt een maximale hoeveelheid van een halve avocado per dag aanbevolen.
