Blog over gezondheid · 22. april 2026

Voordat sardientjes in blik worden verwerkt, worden kop, staart en ingewanden verwijderd, terwijl de graten behouden blijven. Vervolgens worden ze kort voorgegaard en ingeblikt. Nadat de blikjes zijn verzegeld, worden ze onder druk verhit in een autoclaaf (een soort snelkookpan) bij een temperatuur van ongeveer 120 graden. Door deze behandeling worden de graten zacht en volledig eetbaar. Omdat de blikjes luchtdicht zijn afgesloten, blijft de vis jarenlang goed. Aan sardientjes in blik worden...