Gedroogd is geen alternatief voor vers fruit omdat de vitamine C verloren gaat tijdens het droogproces. Maar gedroogd fruit bevat vaak nog wel andere vitamines, mineralen en vezels. Nadeel is echter dat de concentratie suiker omhoog gaat doordat een groot gedeelte van het vocht tijdens het drogen eruit gehaald wordt. In gekonfijt fruit wordt het fruit geconserveerd met suikers dus eet die met mate. Gedroogde pruimen hebben nog een extra voordeel vanwege zijn laxerende werking. Gedroogd fruit is een goed alternatief voor snoepgoed maar is geen alternatief voor vers fruit.
